ローダ・ウィルソン 2024年5月6日

ハーバード大学、インターネット・ヴィーガン、世界経済フォーラムの共通点とは？

世界がビーガンになることを宗教的に望んでいることだ。しかし、なぜなのか？

地球温暖化を食い止めるための努力なのか？すべての人を健康にしようという真剣な試みなのか？動物虐待をなくしたいという切実な願いなのか？その答えは、あなたを驚かせるかもしれない。

ドキュメンタリー映画『Beyond Impossible - The Truth Behind the Fake Meat Industry』（邦題『不可能を超えて-偽肉産業に隠された真実』）は、超加工食品である実験室育ち・培養肉が重大な健康リスクをもたらす可能性があると主張し、これらの代替肉の認識される利点に疑問を投げかけている。

偽肉には、筋肉の維持や健康全般に重要な特定のアミノ酸など、天然の肉に含まれる必須栄養素が欠けている。

「気候変動危機」のシナリオに忠実な人々にとっても、偽装肉は悪いニュースだ。 持続可能性」の主張にもかかわらず、代替肉は従来の畜産方法よりも「温室効果ガス排出量」がはるかに多いという研究結果がある。

その証拠に、再生農法は、超加工食肉が依存する工業的農法に比べ、はるかに環境に有益である。

このドキュメンタリーは、代替肉を推進する現在の世界的な政策を分析し、より広範なアジェンダが存在することを示唆している。

名曲J-POPカフェミュージックメドレー - J-POP Cafe Music Cover 24/7 Live - 作業用BGM, 勉強用BGM
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上のビデオがYouTubeから削除された場合は、Rumble で見ることができる。
https://rumble.com/v3tprf1-documentary-beyond-impossible.html

不可能を越えて - 偽肉産業に隠された真実
ジョセフ・マーコラ博士著

超加工食品の摂取量が多ければ多いほど、健康に悪影響を及ぼすリスクが高くなる。

45のユニークなプール分析と9,888,373人の参加者を含む分析は、代謝機能障害、がん、精神、呼吸器、心血管、胃腸の問題だけでなく、全死亡を含む32の健康パラメータと超加工食品への曝露との間の直接的な関連を発見した。

うつ病や不安障害も超加工食品の摂取と高い相関関係があった。これまでの研究では、超加工食品は認知機能の低下や肥満とも関連している。

超加工食品の影響が確立されていることを考えれば、超加工食品の典型である実験室育ち・培養肉の健康への影響について真実が明らかになるのは時間の問題である。

偽装食肉産業の真実

Gravitas Documentariesによる上記のドキュメンタリー『Beyond Impossible - The Truth Behind the Fake Meat Industry（不可能を越えて-偽装食肉産業に隠された真実）』は、偽肉業界の腐敗と嘘を暴いている。映画の中で述べられているように、偽肉産業は動物由来の食品を敬遠するヴィーガンの流れから生まれたものである。しかし、おそらくそれだけではない。Gravitasが指摘しているように、

ハーバード大学、インターネット・ヴィーガン、世界経済フォーラム（WEF）の共通点は？世界がビーガンになることを宗教的に望んでいることだ。しかし、なぜなのか？地球温暖化を食い止めるための努力なのか？すべての人を健康にしようという真剣な試みなのか？動物虐待をなくしたいという切実な願いなのか？

その答えは、あなたを驚かせるかもしれない。『ビヨンド・インポッシブル』は、人々の善意が、菜食主義の医師から、キッチンやそれ以外から個人の選択をすべて排除するような惑星政策を制定しようと躍起になっているグローバル・エリートまで、あらゆる人々に利用されている世界についての不快な真実を明らかにする。

医師、ジャーナリスト、そして元ベジタリアンを含む専門家たちとともに、ヴィニー・トルトリッチは、私たちにはまだ自由意志の力があるが、手遅れになるのは時間の問題だと主張する。

偽物の肉は斬新なタンパク質と最悪の脂肪を含む

映画の中で説明されているように、菜食主義者の食事から必要な栄養素をすべて摂取するのは非常に難しく、理論的には短期的なトラブルから逃れるためにサプリメントを摂取することは可能だが、肉を食べない食事に関連する最も一般的な栄養不足のいくつかを避けるためには、最低限、高品質のビタミンB12、鉄、カルシウム、ビタミンD、オメガ3、余分なタンパク質のサプリメントを摂取する必要がある。

しかし、映画の中で科学ジャーナリストのニーナ・テイコルツが強調しているように、「多くの人はビタミンB群やミネラルをサプリメントでは吸収できない」。さらに、植物性タンパク質は肉由来のタンパク質と同等ではない。植物性食品全体と同等でもない。トルトリッヒは次のように述べている。

この偽物の肉のおかしなところはここにある。野菜から作られているわけではないのだ。それらは単一栽培作物から作られている・・・でんぷん、偽タンパク質、種子油から作られているのだ。

「植物性」代替肉には同じアミノ酸が含まれておらず、肉タンパク質ほど消化が良くないため、筋肉の維持やその他のあらゆることに必要なタンパク質を満たすのは難しいかもしれない。

その代わり、フェイクミートには、まだ誰も完全に理解していない新しいタンパク質が含まれている。例えば、インポッシブル・バーガーの肉に含まれる、肉のような味を出す成分は、遺伝子組み換え大豆レグヘモグロビンである。また、この肉を作る過程で、少なくとも45種類のタンパク質が副産物として作られる。

悪玉脂肪たっぷりの偽肉

偽物の肉には、リノール酸（「LA」）を多く含む多価不飽和脂肪酸（「PUFA」）やオレイン酸を多く含む一価不飽和脂肪酸（「MUFA」）など、最悪の脂肪が含まれている。

例えば、オーガニックの牧草飼育牛肉（1/2ポンド）1食分のリノール酸は、1/2グラム（500mg）以下である。インポッシブル・バーガーやビヨンド・ミート・バーガーのリノール酸含有量は、その10倍から20倍である。つまり、フェイクミートは、他の加工食品や超加工食品によって引き起こされる破滅的な健康悪化に拍車をかけるだけなのだ。

オリーブオイルのような「より健康的な」油を使った偽肉もあるが、それでもMUFAは種子油と同じくらい悪いので、問題は解決しない。オレイン酸のようなMUFAは過剰摂取すると、インスリン抵抗性を高め、脂肪蓄積を促進し、代謝率を低下させる。

私は最近、ブラッド・マーシャルに還元ストレスについてインタビューしたが、彼はオレイン酸の問題点と、それがいかに肥満や代謝機能不全のリスクを高めるかについて、見事に強調してくれた。このインタビューはまもなく掲載される予定だ。

オリーブオイルと肥満の関係をさらに調べると、複雑な力学が明らかになる。地元ではオリーブオイルの消費量が多いにもかかわらず、肥満度指数（BMI）への影響はごくわずかであることが研究で示唆されている。

このことは、オリーブオイルが直接肥満の原因になるという考え方に疑問を投げかけるものである。しかし、地中海沿岸地域の肥満率を、食習慣ではなく、運動不足などの生活習慣に起因するとする研究者の見解が物議を醸し、この説は守勢に転じた。この見解は、食事性オリーブオイルがマウスのインスリン抵抗性を誘導することが示された実験において検証され、潜在的な代謝の懸念を示唆した。

詳細な研究では、ポリフェノールや飽和脂肪のようなオリーブオイルに存在する変数を制御することを目的として、オレイン酸の影響を分離するために動物モデルを使用した。その結果、純粋なオレイン酸は、マウスにおいてより大きなインスリン抵抗性を引き起こし、オリーブオイルに通常含まれる他の成分から分離した場合の代謝への影響に対する懸念が強調された。

このことは、オリーブオイルの健康への影響の複雑さを示しており、有益な結果は、オイルそのものよりもむしろポリフェノール含有量に起因する可能性を示唆している。

MUFAが脂肪の代謝と蓄積にどのような影響を及ぼすか、特に飽和脂肪をMUFAに変換するデサチュラーゼ酵素が関与するメカニズムに焦点を当てた研究により、この議論は拡大した。これらの酵素は、食事性MUFAによって発現が上昇し、糖質を脂肪酸に変換する過程である脂肪生成において重要な役割を果たす。

この生物学的経路は、食事脂肪が脂質プロファイルにどのような影響を及ぼすかを明らかにし、異なるタイプの食事脂肪と代謝の健康との間の微妙な相互作用を強調するものであり、極めて重要である。

高脂肪・低炭水化物ダイエットについての余談

余談だが、映画の中でトルトリッヒは、炭水化物、糖質、穀物をほとんど含まない理想的な食事を紹介している。つい1、2年前までは、私もその意見に同意していたのだが、最適な代謝、ミトコンドリア機能、エネルギー生産には炭水化物が絶対に必要なのだから、これは重大な間違いだと理解するようになった。

彼は映画の中でそのことには触れていないので、ここでもこれ以上詳しくは触れない。もっと詳しく知りたい方は、『食事にもっと炭水化物が必要かもしれない意外な理由』をご覧いただきたい。彼の功績として、トートリッヒは飽和動物性脂肪、卵、全脂肪乳製品の利点を正しく強調し、種子油と加工食品を避けることの重要性を説いている。

偽物の肉にはコラーゲンがない

このドキュメンタリーでは触れられていないが、タンパク質の3分の1はコラーゲンである必要があり、その代替となる植物性のものはない。コラーゲンは体内のタンパク質の中で最も一般的かつ豊富で、体内の総タンパク質の約30％を占める。コラーゲンの主な目的のひとつは、組織の完全性を維持しながら、組織が伸びたり曲がったりするための構造的な足場を提供することです。

コラーゲンは、皮膚、腱、靭帯、軟骨、筋膜などの結合組織、骨、臓器、血管、筋骨格系、髪、爪などに含まれています。

コラーゲンはまた、骨の健康と軟部組織の損傷からの回復に不可欠であり、睡眠の改善、関節痛の軽減、腸の健康、耐糖能と血圧の改善、心血管系の損傷の軽減、骨粗鬆症のリスクの低下、炎症と酸化損傷の軽減に役立ちます。

コラーゲンの主要アミノ酸であるグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンは、結合組織のマトリックスを構成している。牛肉にはこれらのアミノ酸がほとんど含まれていないため、筋肉だけを食べても、強い結合組織を作り、骨の強度を維持するのに十分なアミノ酸を摂取することはできない。植物性食品に含まれるこれらのアミノ酸の量は赤身肉よりさらに少ないため、菜食主義者はさらにリスクが高くなる。

乳脂肪は不可欠かもしれない

ヴィーガンの代替食品では再現できないもうひとつの動物性食品は、全脂肪の生乳である。最近の研究によると、全脂肪乳製品に含まれるペンタデカン酸（C15:0）とヘプタデカン酸（C17:0）という奇数鎖の飽和脂肪酸は、人間の食事において最も重要な脂肪酸のひとつである可能性が高く、C15:0は必須脂肪酸である可能性があるが、現在のところそのようには認識されていない。

2020年の科学的報告書『食事性奇数鎖飽和脂肪酸ペンタデカン酸の有効性は、ヒトにおける広範な健康上の利益と類似している： 必須脂肪酸になり得るか？』

食餌性の奇数鎖飽和脂肪酸（OCFA）は、乳脂肪や一部の魚や植物に微量に存在する。OCFAであるペンタデカン酸（C15:0）およびヘプタデカン酸（C17:0）の循環濃度が高いほど、心代謝性疾患のリスクが低く、OCFAの食事からの摂取量が多いほど死亡率が低い。

しかし、集団全体の循環OCFA濃度は近年低下している。ここで我々は、C15:0が生体内で炎症、貧血、脂質異常症、線維症を抑制する活性のある食餌性脂肪酸であることを示した。

これは、確立された循環濃度で、関連する生理学的メカニズムを用いて、C15:0が複数の併存疾患を抑制する直接的な役割を果たすことを初めて証明したものである。

我々の発見は、(1)C15:0は内因性には作られにくいこと、(2)C15:0の食事からの摂取量と血中濃度が低いほど、死亡率が高く、生理状態が悪いこと、(3)C15:0は、ヒトにおいて、関連する健康上の利益と並行して、活性と有効性が実証されていること、などの証拠と組み合わせることで、C15:0を必須脂肪酸として提案する。

代替肉は公衆衛生を損なう可能性が高い

しかし、ニセ肉の問題に話を戻すと、ニセ肉は超加工食品の定義そのものであることを認識することが重要である。『コンシューマー・レポート』誌のシニア・スタッフ・サイエンティストであるマイケル・ハンセン博士が指摘するように、代替肉はすべてジャンクフードであり、ステロイド上の遺伝子組み換え作物（「GMO」）に過ぎない。

【訳】
「研究者たちは、人間の食事から本物の肉と乳製品を取り除くことは、健康に重大な害をもたらすと警告している」

本物の動物性食品から人工的な代替食品に移行しても、良いことは何もない。映画の中でも述べられているように、肉の完全な栄養プロファイルを人工的に再現することは不可能であり、研究では、人間の食事から本物の肉と乳製品を取り除くことは健康に重大な害をもたらすと警告している。ニュートリション・インサイトが2023年4月中旬に報じたとおりである。

研究者らは、食肉は高品質なタンパク質と栄養素の供給源であり、食肉を使用しない食事では必ずしも容易に摂取できず、世界的な集団ではしばしば最適でないか不足していると説明している。

「動物性食品は、植物性食品に比べ、成長や認知機能の発達に重要な生物学的に利用可能な微量栄養素と高品質の多量栄養素を同時に供給する点で優れています」と、共著者であるフロリダ大学グローバル・フード・システム研究所所長のアデグボラ・アデソガン博士は指摘する。食事から動物性食品を排除するよう勧める食事療法は、動物性食品の重要性を無視している。

実際、この論文で述べられているように、人間の解剖学的構造、消化、代謝は、人間が比較的大量の肉摂取に適合しているだけでなく、それに依存していることを示しており、人類全体を進化的な食事パターンから切り離すことは、栄養素のリスクを下げるどころかむしろ高めることになる。 欠乏症や慢性疾患。 著者が指摘したように、

食品マトリックスとして、肉は個々の栄養素の総和以上のものである。

『赤身肉は健康リスクではない』で詳述した研究では、未加工の赤身肉が健康に悪影響を及ぼすリスクは、あったとしても極めて低いことが実証されている。その一方で、植物性の肉は人間のミネラル吸収を阻害することが示されている。

偽肉産業もまた、管理された食糧供給の破壊の一端を担っている

偽肉産業もまた、管理された食糧供給の破壊の主要な一部である。飢餓を解決し、環境を保護し、気候変動を逆転させるという名目で、昆虫農場（いわゆるマイクロ家畜）、遺伝子編集食品、実験室で栽培された肉、動物を使わない合成乳製品に取って代わられるために、畜産は忘却の彼方へと規制されつつある。

WEFは長年にわたり、実験室で栽培された動物性食品や遺伝子組み換え作物こそが世界を養い、地球を救う唯一の方法であるという考えを推進してきた。工業的農業は、利用可能な農地の75％を使用しているにもかかわらず、世界で消費される食料のわずか30％しか生産していない。この衝撃的な統計は、私たちがより持続可能な新しい食料システムを必要としている理由を物語る一部である。

しかし、生物多様性のある小規模農家が使用する土地はわずか25％であるにもかかわらず、私たちの食事の70％は小規模農家でまかなわれている。

さらに、再生農法やバイオダイナミック農法は、水などの貴重な資源の需要を効果的に削減し、化学合成肥料を必要とせず、遺伝子組み換えの単一栽培農法よりも収量が多いことが、研究によって繰り返し示されている。また、土壌を破壊するのではなく再構築し、動物福祉を支援し、植物や野生生物の生物多様性を促進する。

再生農業に従って動物を飼育すれば、完全な生態系が形成され、土地は癒され、飼育する農家は生産的になる。肉を食べることは、環境を害することと同義ではない。 ダメージを与えているのは工業的な農法なのだ。

環境を保護し、気候変動と闘い、食糧生産と人間の栄養状態を最適化することが目的なら、バイオダイナミック農法への移行は当然の解決策だろう。それどころか、バイオダイナミック農法は地球と人類の敵に仕立て上げられているのだ。

再生農法は二酸化炭素排出量をマイナスにする

インポッシブル・フーズは、2019年版インパクト・レポートで再生農法を直接攻撃し、牧草飼育による牧畜は濃厚飼料飼育施設（CAFO）で飼育された牛よりも温室効果ガスの排出量が多いと主張した。

しかし、インポッシブル・バーガーのLCAを実施したのとまったく同じ会社が実施した第三者機関によるライフサイクル分析（「LCA」）によると、ホワイト・オーク・パストチャーズ（再生農場）の牛肉のカーボンフットプリントは、従来のCAFOの牛肉よりも111％低くなっている。

腸管からの排出、糞尿からの排出、土壌炭素の回収、植生炭素、雑多な農場活動、食肉処理、輸送などすべてを考慮した結果、ホワイトオーク牧草地での牛肉生産による正味の炭素排出量は、生肉1キロあたりマイナス3.5キロとなり、この統合的で全体的なシステムは、平均的なCAFO生産モデルよりも6倍も炭素効率が高いことが判明した。

一方、インポッシブル・フーズの大豆ベースの偽装肉は、依然として炭素排出量が多い。牧草飼育牛肉は生肉1kgあたり3.5kgの炭素を吸収するが、従来の大豆は食品1kgあたり2kgの炭素を排出し、ビヨンド・バーガーが代用肉に使用しているエンドウ豆プロテインは食品1kgあたり4kgの炭素を排出する。

では、偽装肉は再生農業よりも環境に優しいと言えるのだろうか？遺伝子組み換え大豆は、依然として炭素排出源であることに加え、土壌の再生と構築、昆虫や野生動物の保護、植物の多様性の増加、消費者の健康増進には何の役にも立たない。

それどころか、トウモロコシと大豆は、従来型と遺伝子組み換えの両方を問わず、アメリカ中の草原や大草原を急速に消滅させ、単作物農地に変えている。大草原は保水や土壌中の炭素固定に役立つため、これは環境にとって最悪の影響のひとつかもしれない。

細胞ベースの代替肉も環境に優しくない

細胞ベースの肉も、環境保護という点では不合格だ。2015年に発表されたEnvironmental Science and Technology誌の研究によると、幹細胞から培養された食肉は、従来の農業よりも多くのエネルギーを必要とするという。研究の要旨にあるように、

培養肉（体外培養肉）は、工場（カーナリー）で動物の幹細胞から培養された食用バイオマスである。今後数十年のうちに、体外バイオマス培養によって、家畜を飼育することなく食肉を生産できるようになるかもしれない。

予測的ライフサイクル分析の枠組みを用いて、この新たな技術が環境に与える影響を検証し、その結果を牛肉、豚肉、鶏肉の公表された影響、および培養バイオマスの別の推測的分析と比較する。

不確実性の幅は大きいが、試験管内バイオマス培養は、家畜よりも少量の農業投入物と土地で済む可能性があることが示唆された。しかし、消化や栄養循環などの生物学的機能が工業的同等物に置き換えられるため、こうした利点は、より集約的なエネルギー使用を犠牲にする可能性がある。

このような観点から、試験管内食肉やその他の生物工学的製品の大規模培養は、複雑で困難なトレードオフを内在する工業化の新たな段階を意味する可能性がある。

気候変動目標を達成するための牛の淘汰

映画で描かれているように、牛は現在、気候変動を引き起こすと言われているもうひとつの温室効果ガスであるメタンの主要な排出源のひとつであると非難されている。そのため、気候変動目標を達成するために、世界各国は農家に対して新たな排出量目標を設定している。

しかし、適切に飼育・放牧された家畜が、生態系の健全性と地域の気候に多大な有益な影響を与えることを示す証拠は十分にある。

この状況を効果的に逆転させるには、放牧家畜の数を劇的に増やすしかない。要するに、家畜の数が多すぎることが問題を引き起こしているのではなく、家畜の数が少なすぎること、そして家畜を適切に管理していないことが問題なのだ。

牛の炭素循環と化石燃料の排出を比較した下の図も参考になる。牛が吐き出すメタンは最終的に二酸化炭素と水に分解され、どちらも植物に取り込まれる。そして炭素は植物の根を通して土に戻される。これが自然のサイクルであり、すべての生命に恩恵をもたらす。しかし、このようなことが気候に関する話題になることはない。

すべては計画の一部

意思決定者が単に無能なだけだと決めつけるのは簡単だが、それでは彼らを野放しにしていることになる。窒素肥料や牛の屁から出るメタンガスに過激な規制をかけることで農場を閉鎖に追い込んだり、食糧不足が迫っているにもかかわらず農家に農業をさせないよう金を払ったりするなど、一見無知に見える決定の背後には一貫した計画がある。

彼らは農家や牧場主を廃業に追い込んでいるのだ。モンサント社などが遺伝子組み換え種子の開発で達成した食糧供給の世界的支配を再現するのだ。

生きている動物が排除され、植物、酵母、バクテリア、菌類、昆虫に由来する特許取得済みの代替品に置き換われば、民間企業は事実上、食料供給全体を支配することになり、特許を所有する者が人々を支配することになる。超加工食品はすでに平均的なアメリカ人の食生活の58％を占めており20、グローバリストはこれを100％にできると信じるだけの理由がある。

合成食品は本物より健康的ではない

このことから、いくつかの重要な教訓が得られる。第一に、合成食品は、模倣しようとしている本物の食品よりも決して健康的ではない。第二に、植物性タンパク質は動物性タンパク質と同一ではないため、肉を食べないダイエットはほとんどの人にとってお勧めできない。

植物性タンパク質はコラーゲンの代わりにはならない。また、植物性脂肪は、乳製品に含まれる必須脂肪の代わりにはならない。前述したように、多くの代替肉を作る際に添加される脂肪は安価な種子油であり、これらの脂肪はミトコンドリアの機能を破壊するため、慢性疾患の主な原因となる。

第三に、偽肉への狂信的なプッシュは、人口抑制と単一世界政府の実現に根ざした強力な地政学的裏付けを持っている。自分たちの利益のために偽肉産業に資金を提供している技術主義的なグローバリストたちは、他の食生活の傾向よりも狂信的な傾向がある菜食主義者のイデオロギーにおんぶにだっこなのだ。

結局のところ、健康になりたければ、本物の食品を食べる必要がある。超加工食品によって引き起こされた健康問題を、さらに超加工食品で修正することはできない。そして、もし私たちが自由でありたいなら、そして食の安全と食の安全を望むなら、持続可能な方法で本物の食品を栽培し、その食品を地元で流通させる農家とコミュニティをつなぐ分散型システムの構築に力を注がなければならない。