10/16/23　著者：スザンヌ・バーディック博士

編集部注：本記事は、「Moms Across America」による全米トップ・ファストフード店の検査結果を取り上げた4回シリーズの第1回である。パート1では抗生物質とホルモンについて報告する。今後のレポートでは、農薬、重金属、栄養について取り上げる予定である。

MAA（マムズ・アクロス・アメリカ）が発表した、米国で最も人気のあるファーストフード店で提供される食品に含まれる動物用医薬品とホルモン剤に関する報告書によれば、チックフィラでチキンサンドイッチを食べるとき、子供たちは知らず知らずのうちに動物用避妊薬を摂取しているかもしれない。

非営利団体MAAは今月、抗生物質やホルモン剤を含む動物用医薬品を検査した食品サンプルの結果を発表した。検査はアイオワ州フェアフィールドの非営利独立研究所ヘルス・リサーチ・インスティチュートが行なった。

その結果、チックフィラ・チキン・サンドイッチにニカルバジンが含まれていることが判明した。

また、米国のファーストフードチェーン上位10社のサンプルの60％には、抗生物質モネンシンが含まれていた。モネンシンは人体に深刻な害を及ぼす可能性があり、米国食品医薬品局（FDA）により人体への使用が未承認のままである。
https://www.qsrmagazine.com/uncategorized/qsr50-2021-top-50-chart/

MAAの創設者でありエグゼクティブ・ディレクターであるゼン・ハニーカット氏は、この結果を「衝撃的」で「不穏」なものであり、特にファーストフードチェーンの中には学校給食を提供しているところもあるのだから、と語った。

ハニーカットと他の健康食品擁護者は10月17日、米国の食品毒性に関する議会のブリーフィングで、米国の議員にテスト結果を発表する予定です。

「3,000万学校給食は毎日私たちの子供たちに提供されている 」とハニーカットはディフェンダーに語った。 「恵まれない子供たちの何百万人にとって、これらの有毒な食事は栄養への唯一のアクセスです」彼女はこう付け加えた。

何百万人ものアメリカ人、特に子供や若い成人が、既知の動物性避妊薬を毎日摂取していることの影響が懸念される。

不妊症が増加している今、この世代の生殖の健康は、この結果を踏まえて、私たちにとって最重要課題である。

ウィスナー・バウムのシニア・パートナーであるマイケル・バウム弁護士は、MAAのファーストフード検査イニシアチブについて次のように述べた。

Moms Across Americaの検査で発見されたような毒素は、誰の食べ物にも、特に子供たちの食べ物にも含まれるものではありません。

繰り返し曝露されることで蓄積され、予期せぬ害を引き起こす可能性がある。

バウムのリーダーシップの下、同法律事務所は、バイエル社（旧モンサント社）、イーライ・リリー社、フォレスト・ラボ社、グラクソ・スミスクライン社、ファイザー社などの大手製薬会社や生命科学会社を相手取り、消費者詐欺や製造物責任訴訟で数十億ドルを勝ち取ってきた。

これらのファストフード会社は、子供や大人に食べさせるものから毒素を排除する措置を取るべきです。

感染症専門医：ファーストフード・サンプルから抗生物質が検出されたのは「懸念すべきこと」である。

健康研究所は、タコベル、チポトレ、ダンキン、ウェンディーズ、ドミノ、バーガーキング、サブウェイ、スターバックス、チックフィラ、マクドナルドのサンプルを検査した。

チポトレとサブウェイの製品のみ、動物用医薬品とホルモンが検出されなかった。

乳牛の乳量を増やすために使われる抗生物質、モネンシンが検出された。 マクドナルドのビッグマック、バーガーキングのクォーターパウンダー、ドミノのエクストラペパロニピザ、ウェンディのチーズバーガー、ダンキンのソーセージ、卵、チーズのブレックファストサンドイッチ、タコベルのビーフタコスプリーム。

ダンキンのサンドイッチ、ドミノのピザ、スターバックスのダブルスモークベーコン、チェダー＆エッグサンドイッチには、家畜や家禽に使用される抗生物質であるナラシンが検出された。ウェンディーズ・チーズバーガーにも相当量のナラシンが含まれていた。

モネンシンとナラシンは抗生物質のイオノフォアで、細胞膜のイオン透過性を高めることで作用する。主に腸内寄生虫感染症であるコクシジウム症の予防に使用される。

感染症の専門家でミネソタ大学医学部准教授のディミトリ・ドレコンヤ博士は、複数のファーストフード製品にイオノフォアが含まれていることに「懸念」を抱いた。彼は『ディフェンダー』紙にこう語っている。

人間であれ動物であれ、不必要な抗生物質の使用は、より多くの耐性菌を選択し、その一部は最終的に人間の感染症を引き起こすことになるのです。

私はゼロであることを望むが、ドレコンヤ氏は、検査した104種類の薬物のうち3種類しか検出されなかったことに「勇気づけられた」と語った。

ニカルバジン-チックフィルアのチキンサンドイッチに含まれている薬物-は、食鳥のコクシジウム症の治療や、ガチョウやハトの繁殖防止にも使用されている。

2005年の食鳥産業における食品安全管理に関する報告書によれば、この薬剤は「数十年間市場に出回っていた」が、最近になって「不完全な毒性学的データのために禁止された」。

しかし、6月7日現在、FDAはニカルバジンの家禽への使用を許可しており、コクシジウム症の予防と 「体重増加率の向上と飼料効率の改善 」を目的としている。

チックフィラ社は、ニカルバジンの鶏への使用についてコメントを求めたが、すぐに回答は得られなかった。