2025年5月8日 // Cassie B.
Natural News
・新しい研究では、超加工食品とパーキンソン病の初期症状との関連性が示され、摂取量が多い場合、摂取量が少ない場合と比較してリスクが 2.5 倍に増加することが明らかになりました。
・超加工食品の摂取量がごくわずか(1 日 3 食以下)でも、パーキンソン病のリスクは最大 60% 増加し、パッケージ入りのお菓子が最も有害であることがわかりました。
・超加工食品には、脳の炎症を引き起こし、運動や認知機能に重要なドーパミン産生ニューロンに損傷を与える可能性のある添加物が含まれています。
・パーキンソン病の患者数は世界的に増加しており、診断の数年前に睡眠障害やうつ病などの早期症状が現れるため、食事は重要な予防要因となっています。
・専門家は、超加工食品が必須栄養素を欠き、脳の衰えを促進するため、パーキンソン病のリスクを軽減するために、全粒穀物や野菜、果物、魚介類を豊富に含む地中海式食事を推奨しています。
画期的な研究が、超加工食品とパーキンソン病の早期症状との間の懸念すべき関連性を明らかにし、現代の食生活が脳の健康に与える長期的な影響について緊急の懸念を提起しています。
中国と米国の研究者たちは、1日あたり11回以上超加工食品を摂取する人は、3回以下の人と比べて、睡眠障害、便秘、嗅覚障害などのパーキンソン病の早期症状を発症するリスクが2.5倍高いことを発見しました。 わずかな摂取(3食分以下)でも、食品の種類によってはリスクが最大60%増加しました。
Neurology誌に発表されたこの研究結果は、食事が神経変性疾患に重要な役割を果たすという証拠をさらに強化しています。
日常の食品に潜む危険
超加工食品は、ソーダやホットドッグからパッケージスナックや調味料まで多岐にわたり、乳化剤、甘味料、保存料などの人工添加物が豊富に含まれています。これらの成分は炎症や酸化ストレスを引き起こし、運動調節に不可欠なドーパミン産生神経細胞を損傷する可能性があります。研究での1食分の量は驚くほど少なく、炭酸飲料1缶、ケチャップ大さじ1杯、またはパッケージ入りケーキ1切れでした。「健康」と謳われる食品、例えばデリカテッセンの肉製品やフレーバーヨーグルトも、超加工食品のカテゴリーに分類されることが多くあります。
復旦大学(Fudan University)の栄養学専門家で研究の主執筆者である高向(Xiang Gao)博士は、「砂糖入りの炭酸飲料やパッケージスナックなどの加工食品の過剰摂取は、パーキンソン病の早期症状を加速させる可能性がある」と警告しています。この研究では、42,853人の参加者を26年間にわたり追跡し、食習慣とパーキンソン病の早期兆候を分析しました。研究は直接的な因果関係を証明しませんでしたが、超加工食品の摂取と神経機能の低下との強い関連性を浮き彫りにしました。
パーキンソン病のリスクが上昇する理由
年間9万人のアメリカ人を襲うパーキンソン病は、世界で最も急速に増加している神経疾患で、2050年までに患者数が3倍に増加すると予測されています。この疾患は、ドーパミンを産生する神経細胞の死滅により、震え、筋肉の硬直、認知機能の低下を引き起こします。うつ病、日中の眠気、体の痛みなどの早期症状は、診断の数十年前に現れるため、予防措置が重要です。
研究では、加工食品の中でも最もリスクの高い食品としてパッケージされたお菓子やスナックが特定され、早期症状のリスクを60%増加させました。一方、ソースや調味料は17%の増加と比較的軽度でした。研究者は、これらの食品が腸脳軸を乱し、マイクロバイオームを損ない、脳の炎症を促進すると推測しています。ガオ博士は「加工食品の摂取を減らし、全粒穀物や栄養豊富な食品を選ぶことは、脳の健康を維持するための良い戦略となる可能性があります」と強調しました。
クリーンイーティングを防御策として
研究に関与していない専門家、コロンビア大学のニコライオス・スカルメアス博士は、「神経変性疾患の予防は食卓から始まるかもしれません」と指摘しています。野菜、果物、健康的な脂肪を豊富に含む地中海式食事は、パーキンソン病のリスク低下と関連しています。一方、超加工食品は食物繊維、抗酸化物質、必須栄養素が不足し、有害な脂肪や糖分を促進します。
批判派は、この研究が自己申告の食事データに依存し、パーキンソン病の診断を直接追跡していない点を指摘しています。しかし、研究の規模と期間の大きさは、その結果に説得力を持たせています。
パーキンソン病に治療法がない中、食事と生活習慣による予防は最も重要です。栄養疫学者のプージャ・アガルワル氏は「脳のために食べるものは、心臓にも、全体的な健康にも良いのです」と指摘しています。加工食品を減らし、自然な食材を選ぶことは、長期的な脳の健康を守る最も簡単な方法の一つかもしれません。
一口一口が重要です。今日私たちが食べる食品が、数十年後の脳の健康を左右する可能性があります。